Ao lançar o seu terceiro livro de receitas, ela defende que o hábito de preparar a própria comida deve ser resgatado
Nutricionista, chef de cozinha, apresentadora de um programa de culinária saudável na televisão e musa inspiradora de memes, Bela Gil acredita na comida como ferramenta de transformação social. Ela esteve em Curitiba na última quinta-feira (9), para uma noite de autógrafos e um bate-papo exclusivo durante o evento “Viver para Elas”, produzido pela revista Viver e patrocinado pela Companhia Paranaense de Gás (Compagas). Bela, que estudou nutrição, na Hunter College, e Culinária Natural, no Gourmet Institute, ambos em Nova Iorque, é taxada por muitos como radical e duramente criticada por sugerir trocas na alimentação das pessoas. Sem se deixar afetar pelas críticas, ela considera que incomoda os adeptos à praticidade extrema e, em um mundo que corre, Bela sugere darmos alguns passos para trás, em busca de resgatar algumas tradições.
A de fazer a própria comida é uma delas. Bela acredita que os brasileiros perderam o hábito de cozinhar e, entre os vários motivos que nos afastaram da cozinha, cita a praticidade proporcionada pela indústria alimentícia, que colocou na prateleira do supermercado alimentos difíceis de preparar, e que as pessoas não comeriam se tivessem que fazer em casa. “Eu considero o hábito de cozinhar necessário, indispensável. Preparando a própria comida, você toma conta do que está ingerindo e assume responsabilidade por sua própria dieta. Cozinhar é tomar as rédeas, acima de tudo, da sua saúde”.
Quanto às formas de preparo e cocção dos alimentos, ela acredita que não existe uma mais correta que a outra: fritar, por exemplo, não é proibido. Bela defende que o mais importante é o autoconhecimento, que a pessoa entenda o que faz bem para ela naquele momento. “Embora não exista um método ideal, algumas formas de cocção nos ajudam a manter os nutrientes dos alimentos. Os legumes, por exemplo, preservam melhor as suas vitaminas e minerais quando preparados no vapor ou branqueados, que consiste em deixar em água fervente por um minuto e depois dar um choque na água gelada”.
Muito além de todos os estereótipos que tentam a definir, Bela Gil afirma que sua única missão é ver as pessoas mais felizes e saudáveis. E a alimentação é a ferramenta que ela usa para isso. Para cumprir este objetivo, além do programa de TV e do canal no YouTube, Bela está lançando seu terceiro livro de receitas, o “Bela Cozinha 3 – Ingredientes do Brasil”.
Gás natural em casa
O gás natural pode ser um aliado de quem cultiva, ou quer cultivar, o hábito de cozinhar em casa. O combustível canalizado fornecido pela Compagas proporciona maior eficiência dos equipamentos, devido a sua composição e queima limpa e, além disso, dispensa o uso de botijões para armazenagem e possui fornecimento contínuo.
Sobre a Compagas
Concessionária responsável pela distribuição de gás natural no Estado do Paraná. Empresa de economia mista, tem como acionista majoritária a Companhia Paranaense de Energia – Copel, com 51% das ações, a Gaspetro, com 24,5% e a Mitsui Gás e Energia do Brasil, com 24,5%. Em março de 2000, a empresa passou a ser a primeira distribuidora do Sul do país a fornecer o gás natural aos seus clientes, com a inauguração do ramal sul do gasoduto Bolívia – Brasil (Gasbol). Atualmente, a Compagas conta com mais de 36 mil clientes dos segmentos residencial, comercial, industrial, veicular e geração de energia elétrica e está presente em 17 municípios: Araucária, Curitiba, Campo Largo, Balsa Nova, Palmeira, Ponta Grossa, São José dos Pinhais, Colombo, Quatro Barras, Fazenda Rio Grande, São Mateus do Sul, Pinhais, Campina Grande do Sul, Paranaguá, Londrina, Carambeí e Castro.
